易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。以造 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，肉油饼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。具有重要的史料价值 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，共记载了150多种调料 、汤饼等十二类 ，全书分为脯 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。糖蒸茄、食药的制作方法 ，内容非常丰富 。笼造 、饮料 、
此外 ，值得挖掘 。如“火肉”，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如 ：蒸鲥鱼、蔬菜 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，后世人撰写食经之类的作品 ，面点 、一看便能制作 ，托名易牙是最为常见的 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，