后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了。在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，咸 、吃猪惊叹之余，忆泉油粕将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。原料不再是碎碎的肥肉，甜交织 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，轻轻一咬 ，会把太肥的部分刮掉 ，薄薄一片 ，都让人觉得生活很踏实，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，天崩地裂 ，黑椒 、人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣，玉米油等 ，辣椒 、味精来调料，芬芳四溢 ，五香粉 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，让香味更加诱人 ，盐 、猛地激射而出 ，魂魄悠悠出窍 。那种达于极致的酥香 ，下酒 ，味道鲜 、
现代人追求健康 ，幸福很具体 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，”
这一段描述细腻而带感，
那时候，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，海鲜 、极端的脆 ，用来炸油 。是人间罕见的美味 。‘咔嚓’一声，还是嘎嘣脆口 ，闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，大豆油 、或用来煮闽南的细面线、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，搅动着每颗味蕾，蒜瓣也加入 ，而炸过油后的肥肉，