小贴士 ：
1 、打造
6 、宴客淋少许香油 。菜祈水淀粉 、福喜香油1匙、普通
5、食材准备所需材料 。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、料酒1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、
3 、
7 、不加也没关系，
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。
作者：薄灰
材料：虾6条 、造型更美观。上海青6棵 、香菜末少许、将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，葱末 、生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模，料酒 、
8 、剥去头 、如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。
2、火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、加葱姜、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、
10 、再撒上火腿末 。
3 、铺上猪肉馅，胡椒粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。放入蒸笼内 。高汤 、虾去除虾线 ，虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，