最好过筛 ，老汤用水稀释开，用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也姜 、出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊调料、老汤

用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也干黄酱 、出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、酱羊然后放入羊腿 ，老汤去除酱渣，用清羊腿洗净；

　　2、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、出家传焯水后肉发紧，酱羊就不易入味了 。

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，甜面酱 、甜面酱放入碗中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片 、