6 、秋冬加入板栗，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景大火煮开 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬大火收汁 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景添加盐；
3、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬起油锅 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13、
原料：新鲜板栗、跑山鸡
做法 ：
1、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用热水焯一下 ，出香味后，添加盐 、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、至鸡肉7分熟，生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、没过，烹入料酒；
11 、糖、添加没过的热水，